Рыба вяленая в вакуумной упаковке (ТУ)
Разделанная
Не разделанная

Рыба вяленая (ГОСТ)
Весовая
Общая информация: не разделанная в вакуумной упаковке

Сорт 1 ТУ 9263-001-0137842449-07

Сроки годности:
Не более 75 суток с даты выработки при температуре хранения от +4°С до +20°С
Не более 120 суток с даты выработки при температуре хранения не выше -8°С



Рыба не разделанная в вакуумной упаковке


Бычки (азово-черноморские) вяленые упакованные под вакуумом.

Свежую рыбу, перед посолом рыбу не моют, укладывают слоями в не окисляющуюся посуду брюшком вверх и пересыпают солью из расчета 1 килограмм на 10 килограммов рыбы.
Для посола используют крупную соль, натирают рыбу солью снаружи и внутри, набивают соль в жабры. Чтобы придать рыбе особый, нежный вкус, в соль добавляют столовую ложку сахарного песку.
Через день-два образовавшийся рассол (тузлук) покрывает всю рыбу. Просоленную рыбу вымочить в холодной воде в течение одного-двух часов, а затем развесить в тени на ветру, лучше головой вниз если бычки не потрошеные.
При таком положении влага вытекает через рот, и рыба быстрее и равномернее сохнет. Если рыбу потрошили, можно вешать за голову, пропуская бечевку через глаза. Для защиты от мух необходим марлевый полог с горловиной, которую после развешивания надо завязать.
Вяление длится от четырех до десяти дней. Готовую рыбу хранят в прохладном месте, оберегая от солнечных лучей.

Размерный ряд: от 35-60 гр.
Количество в упаковке: 30 шт.

Цена за штуку: от --- руб.






Тарань (азовская) вяленная упакованная под вакуумом.

Тарань — представляет разновидность обыкновенной плотвы. Как отличительные признаки по сравнению с обыкновенной плотвой указывается большая высота тела, несколько более мелкая чешуя, меньшее число лучей в заднепроходном плавнике (именно 9-10), более толстые зубы и черноватые края парных плавников.

Размерный ряд:50-100 гр.
Количество в упаковке:30 шт.

Цена за штуку: от 14.00 руб.






Тюлька вяленая упакованная под вакуумом.

Длина тела до 9 см, масса до 10 г. Живут до 4—5 лет. Питаются мелким зоопланктоном.
Размерный ряд:30-40 гр.
Количество в упаковке: 60шт.

Цена за штуку: от 6 руб.






Вобла (каспийская) вяленая упакованная под вакуумом.

Соленая, провяленная и волокнистая в спинке вобла, напитанная янтарным жирком, – идеальная пара пиву. Популярности воблы у нас немало способствовал отечественный кинематограф: едва ли не любой эпизод в пивной включал в себя ритуальное битье вяленой рыбой о край стола.
Чем не рекламная, выражаясь современным языком, вставка? Но что занятно, демонстрировалась в кино «неправильная» вобла! Нещадно околачивать, как грушу, приходилось лишь здорово пересушенную пивную закуску, у которой на чешуе выступили кристаллы соли. Это уже не деликатес, а почти древняя окаменелость!
Разработанная нами технология позволяет производить вяленую продукцию, не теряющую свои важные питательные и вкусовые качества в течение длительного срока реализации, без использования консервантов и красителей.

Размерный ряд:от 50-100 гр.
Количество в упаковке:30 шт.

Цена за штуку: от 16.15 руб.







Страница:1



Создание, продвижение, поддержка сайтов - студия РусьВеб.рф
  Faststart

тел. (8634) 32-95-92 , +7 928 213 0809
Россия, т.Таганрог, Поляковское шоссе 8
© 2011 Азовская FishKa - реализация рыбной продукции.
Все права защищены.